元宵佳节将至，餐桌上的汤圆承载着中国人对团圆的期盼。随着健康理念的普及，传统汤圆的高糖高热量让人望而却步，无糖汤圆应运而生，成为餐桌上的新宠。 但很多人对这个无糖“新宠”不是很了解，今天，让我们从营养的角度，谈谈无糖汤圆。

一无糖汤圆的优势

糖分摄入减少

无糖汤圆用木糖醇、赤藓糖醇等甜味剂替代蔗糖等添加糖，能降低因过多摄入精制糖导致的血糖波动、血脂异常等风险。对需要严格控制糖分摄入而又想吃汤圆的人群，如糖尿病患者、高血糖风险人群、肥胖人群等，无糖汤圆或许是一种相对安全的选择。

保留营养成分

馅料和传统汤圆一样，采用坚果、豆类等，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等营养成分，有助于补充营养，维持人体正常生理功能。

满足口味需求

无糖汤圆的馅料种类繁多，甜味剂使用也较为科学，口感接近传统汤圆，在减少糖分的同时，保留了汤圆的甜味和软糯的口感，让人们即享用了传统美食，又减少了对健康的担忧。

二无糖汤圆依然存在的问题

能量依然较高

改良后的汤圆GI值降至55以下，进入中低升糖食物范畴，但糯米外皮仍含有较高的碳水化合物，馅料中的花生、芝麻等油脂含量也较高，过量食用会增加罹患肥胖、心血管疾病的风险。消化负担较重无糖汤圆外皮的主要原料糯米粘性较大，不易消化，对于胃肠功能较弱的老人、儿童及患有胃肠道疾病的人群，食用后可能加重肠胃负担，引起消化不良、胃痛、胃胀等问题。

存在潜在风险

无糖汤圆中常用的木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇等甜味剂，部分人食用后可能出现肠道不耐受的状况，如腹胀、腹痛、腹泻等，这类人群应避免食用。

三汤圆怎么吃？

建议健康人群每次食用不超过6个，控糖人群2-3个为宜，早午餐食用最佳，避免夜间食用加重肠胃负担。

建议食用时搭配富含膳食纤维的蔬菜和优质蛋白，胃肠功能弱的人群建议将汤圆切分食用，可搭配陈皮水促进消化。

四无糖汤圆怎么选？

挑选无糖汤圆要学会看营养标签，优质无糖汤圆应标注具体代糖种类，碳水化合物含量应低于30g/100g，膳食纤维含量高于3g/100g。要警惕“无蔗糖”概念陷阱，某些产品可能添加麦芽糖浆等隐形糖源。

总之，无糖汤圆也并非完全没有营养方面的问题，但对于部分追求健康养生及需要严格控制糖摄入的人群来说，已是解馋的最佳选择。

让健康与甜蜜同行，祝大家元宵节快乐！

（撰稿：营养科 李婷 编辑：宣传科 李宽 审核：营养科 孔文基 宣传科 车琳 商常青）